【 麵包機食譜 】真的是栗子（笑）麵包。附 奶油栗子餡做法

繼續使用冷凍庫裡的抹茶麵糰 ^^

因為工作關係，這次是昨晚就將麵糰從冷凍庫放到冷藏庫；下班回家、拿出已解麵糰製作及食用起來感覺差別不大喲～

然後啊，因為偷懶，
所以兩個麵糰只用其中一個做成栗子狀；
另一個是包餡後、整成圓型發酵，
烘烤前在表面灑上無糖可可粉，做點兒小變化 :p

材料：預備抹茶麵團　　    2　個

　　　奶油栗子餡：甘　　栗　　60　ｇ
　　　　　　　　　無鹽奶油　　10　ｇ（先放於室溫回溫）
　　　　　　　　　砂　　糖　　10　ｇ

　　　70%巧克力　　　30　ｇ
　　　杏仁碎粒　　　適量（先用烤箱烤約３～５分鐘至有香味後放涼）


作法：
1. 奶油栗子餡：
　(1) 甘栗去除外膜、放進碗裡，再放入電鍋；
　　  外鍋加１杯水，按下電鍋開關。
　　  開關跳起後、再燜約５分鐘才取出栗子。
　(2) 將軟化的奶油用湯匙或木勺攪打、並分兩次放入砂糖。
　(3) 用湯匙或木勺將栗子壓碎、並趁熱加入奶油糖霜內攪拌均勻。
　　  這種作法、會保留栗子的顆粒口感；
　　  若喜歡吃細柔的泥狀、則要再用篩子將餡料過篩。
　　

2. 將冷藏庫的麵糰取出、放在舖有手粉的檯面上，
　蓋上灑了手粉的保鮮膜或是沾濕的廚房紙巾，讓麵糰於室溫中回溫。

3. 回溫後的麵糰桿平成中間厚、邊緣薄的扁三角形狀，放上一半的奶油栗子餡後，
　將兩邊對捏（像要包水餃的樣子），並將接合處確實捏緊。
　接著接合面朝下、將麵糰壓扁稍加整型，即成栗子的雛形。

　

4. 將麵糰放再鋪了烘焙紙的小盤上（我是用四吋活動模的底盤）、縱劃幾刀，放進已拔除葉片紙的內鍋後，
　選擇選單＂１１ 發酵＂，
　時間設定＂40分鐘＂，
　按下開始鍵。

　

5. 待完成聲響，關機。
　在麵包表面灑上少許高筋麵粉裝飾，
　再繼續選擇選單＂12 烘烤＂，
　時間設定＂25分鐘＂，
　按下開始鍵。　

6. 待機器完成聲響，即可關機、拔除電源、取出麵包放涼。

7. 麵包放涼後，底部沾上微波爐或隔水加熱融化的70%巧克力、
　再沾滿杏仁碎粒後放至巧克力凝固，栗子麵包 完成 ^^